Rotterdams Kookboek - ingrediënten, recepten en achtergronden van 13 eetculturen

VIJFDE HERZIENE EDITIE 2016

BESTELLEN?
KLIK ONDER AAN DE PAGINA

In Rotterdam wonen ruim 100 bevolkingsgroepen uit verschillende landen en culturen. Pasta, rijst en aardappels eet iedereen, Turkse pizza is net zo populair als patatje oorlog en kapsalon is met een onstuitbare opmars bezig. Maar er zijn ook veel ingrediënten en gerechten die níet algemeen bekend zijn. Wat zijn dat voor knollen in de bakken voor de Surinaamse toko? Wat ruiken we toch in Afrikaanse winkels? Wie eten er varkensoren en harde kippen? Wat zijn paradijskorrels, hoeveel afrodisiacum zit er in ras-el-hanout en werkt dat ook? Wat eten Eritreërs – waar ligt Eritrea eigenlijk – en wat vieren ze al honderden jaren op 11 september?

Linda Roodenburg ging op zoek naar 13 families uit verschillende culturen met koks en kokkinnen die in eigen kring beroemd zijn om hun kookkunst. Ze beschrijft hun achtergronden en verhalen, de winkels waar ze boodschappen doen en de recepten van hun favoriete gerechten. Samen met fotograaf Carel van Hees volgde ze alle 13 voor, tijdens en na een bijzondere maaltijd voor vrienden en familie.

Na het Haagse en het Amsterdamse kookboek, beide standaardwerken op het gebied van de traditionele Nederlandse keuken, is er nu het Rotterdams Kookboek voor álle Nederlanders.

Het Rotterdams Kookboek werd geselecteerd als Best Verzorgde Boek van 2004 en de auteur ontving de Wina Born Prijs voor culinaire journalistiek van 2005.

Auteur: Linda Roodenburg
Uitgever: Stichting Madame Jeanet, Rotterdam (www.madamejeanet.nl)
Fotografie: Carel van Hees
Ontwerp: Irma Boom, Amsterdam
512 pagina's full color
www.madamejeanet.nl
Eerste druk: 2004
Vijfde, gewijzigde druk: 2016 Prijs: 29,95

ISBN 9789079732029

The Rotterdam Cookbook

More than 100 communities with different nationalities are living in Rotterdam, the biggest seaport in the Western world. They all brought their own food habits and adapted them to the new city life. Everybody knows pasta, rice and potatoes and the Turkish pizza is as common as the Dutch new haring. But there still are a lot of ingredients, dishes and food traditions that are not generally known in Rotterdam. What are those mysterious tubers, turnips and vegetables in front of Surinam-African shops and how do you prepare them? Why is rijsttafel a typical Dutch dish and how is it related to Indonesian food? What are grains of paradise, how much afrodisiacum contains Morroccan ras el hanout and does it really work? What do celebrate Eritreans for hundreds of years on 11 September? And since when do Turks in Rotterdam eat Surinam potatoes and Chinese pears?

Linda Roodenburg looked in her own city for cooks who were famous for their dishes and meals in their communities. Together with photographer Carel van Hees she joined them as they prepared a meal for their family and friends, the shopping, the cooking and the eating. As a result the book is full of stories and images about food habits, changing traditions, ethnic shops, products, ingredients and recipes, all placed in a historical and cultural context of the different homelands.

The book was awarded with the Wina Born Prize 2005 for culinary journalism and selected among the ’50 best edited books of 2004’

The first edition of the Rotterdam Cookbook was published in Dutch in 2004. The fifth edition appeared in March 2016
Title: Rotterdams Kookboek
Concept, texts, production: Linda Roodenburg
Publisher: Madame Jeanet Foundation
Photography: Carel van Hees, Rotterdam
Graphic design: Irma Boom, Amsterdam
512 pages, full color.

ISBN 9789079732029 (5th edition)

PERS OVERROTTERDAMS KOOKBOEK:

"Vooral de schrijfster lijkt wel alles te weten van de hele wereldkeuken plus bijbehorende geschiedenis en cultuur - ongelooflijk wat een informatie.
En wat een enthousiasme. En wat een leuke mensen in de wereld."

Marjoleine de Vos,
NRC Handelsblad

"Een kijk-, lees- en doeboek waarvan elk hoofdstuk de pan uit swingt"

Henrico Prins, de Volkskrant
>lees verder

"Een buitengewoon onderhoudend en kleurrijk boek dat ik van harte kan aanbevelen"

Johannes van Dam, het Parool

BESTELLEN / ORDER

Rotterdams Kookboek
€ 29,95 incl.
Binnen twee werkdagen GRATIS thuis bezorgd in NL

Klik hier